И восходит в свой номер на борт по
                                                                      трапу
                                                                      постоялец, несущий в кармане граппу,
                                                                      совершенный никто, человек в плаще,
                                                                      потерявший память, отчизну, сына;
                                                                      по горбу его плачет в лесах осина,
                                                                      если кто-то плачет о нем вообще.

                                                                                    И.Бродский, «Лагуна», 1973 г.

Граппа  — это удивительный и оригинальный алкогольный напиток. Являясь продуктом, сделанным из отходов винного производства, она покорила мир своим вкусом. Каждый год в Италии выпускают около 40 миллионов бутылок граппы, которые расходятся во все страны.

Граппу классифицируют в соответствии с её возрастом, характером выжимок и сортом винограда, отвечающим за особый аромат. Выделяют следующие виды напитков:

Джованни (Giovane) – молодая граппа, которая до розлива в бутыли остается в инертных емкостях из стали или стекла/

Ароматика (Aromatica) – напиток, получаемый из ароматных сортов винограда (Мускат, Мальвазия).

Аффината (Affinata) – граппа, разливаемая после хранения в деревянных контейнерах в течение 12 месяцев.

Инвечиата (Invecchiata) – зрелый напиток, также называемый Vecchia (старый), который разливается после 12-18-месячной выдержки в деревянных емкостях.

Стравеккья (Stravecchia) или Ризерва (Riserva) – граппа, созревающая более полутора лет в деревянных контейнерах.

Monovarietale или «Одного сорта» – напиток из винограда определенного сорта, который, как правило, указывается на этикетке.

Поливитиньо (Polivitigno) – продукт из разных сортов винограда, но относящихся к одному семейству. Такое сырье может быть различно по срокам созревания, времени сбора урожая и технике виноделия.

Ароматизированная (Aromatizzata) – граппа, к которой в конце перегонки было добавлено одно или несколько натуральных растительных масел.

Это, конечно, далеко не полная классификация граппы. Если учитывать географическое происхождение, то можно выделить еще множество вариантов напитка. Все они отличаются друг от друга многовековой традицией, присущей региону, и культурой дистилляции. И, разумеется, один напиток может относиться к разным видам. Например, граппа может быть молодой и при этом ароматизированной.

Вместе с сомелье Ильей Буниным  мы попробуем практически все известные виды граппы, а в конце вечера для желающих мы приготовим caffè corretto – исправленный граппой кофе!

Дегустационный сет:

• Tradizione  Nonino
• Marolo Grappa di Gewurztraminer
• Lo Chardonnay di Nonino Barrique
• Poli Liquirizia  Aromatizzata
• Vite d’Oro Barrique Tosolini
• Sibona XO 
• Poli Miele  

ГДЕ: Ресторан Atlas Vin Bistro!

КОГДА:  07 февраля  2025 года в 19:00!

ЦЕНА: 3500 руб. с с гостя, включая закуски  (гриссини, оливки, ветчина, сыр фонтина)!